кофейни

Сеть кофеен «Даблби» выходит на рынок США

12 июля, 2019

Сеть кофеен «Даблби» выходит на рынок США, сообщает «Ъ».

До конца 2019 сеть сеть «Даблби» планирует открыть в США около десяти кофеен, рассказала основательница компании Анна Цфасман. Первые точки появятся в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе, Денвере и Сан-Франциско.

«Мы изучаем возможность работы в США с одним из наших партнеров. Все заведения будут работать под торговой маркой «Даблби» с обновленным дизайном и учетом местных трендов», — пояснила Цфасман.

В конце 2018 года РБК опубликовал материал о трёх франчайзи «Даблби», открывших кофейни под этим брендом в Праге, Дубае и Испании. В тексте предприниматели жаловались на условия работы и на саму Анну Цфасман, называя её «манипулятором уровня крутого политика», и отмечая, что она «выражается туманно, но очень красиво».

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Сеть кофеен «Даблби» выходит на рынок США появились сначала на RETAILER.ru.

Сеть Cofix начала открывать кофейни в новых форматах

20 мая, 2019

Сеть Cofix начала открывать кофейни в новых форматах, сообщает пресс-служба компании.

«Еще год назад мы рассматривали помещения в соответствии со строгими стандартами (стрит-ритейл, первая линия, 35-50 м2, понятная геометрия, наличие коммуникаций). Но в настоящий момент, со стремительным развитием сети, мы готовы искать решения для непростых помещений в знаковых локациях», — рассказала руководитель отдела развития компании Евгения Ажигулова.

Она отметила, что компания готова к развитию новых форматов: мини-кофеен с окном выдачи, кофеен в районных торговых центрах, бизнес-центрах, вузах, ТПУ и переходах метро.

«Мы положительно смотрим на коллаборацию бренда с другими ритейл-сетями. Уже имеется успешный опыт взаимодействия с операторами Теле2 и МегаФон, сетью Мосхозторг, и мы не хотим этим ограничиваться, — добавила она. — Также мы наблюдаем особый интерес к франшизе Cofix со стороны арендодателей, поэтому рассматриваем для них индивидуальные условия сотрудничества. Наряду с открытиями кофеен, растёт и бэк офис команды Cofix».

В компании указали, что первое кафе-окно начало работать в феврале на Арбате. Первая точка в формате острова открылась в апреле в московском районном ТРЦ «Свиблово». Кроме того, в том же месяце компания запустила совместный проект с «МегаФоном» на улице Рождественка.

В декабре 2018 года гендиректор «Урбан Кофикс Раша» Александр Мехришвили заявил, что в 2019 году компания откроет 150 заведений, доведя их количество в России до 220.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Сеть Cofix начала открывать кофейни в новых форматах появились сначала на RETAILER.ru.

Сеть кофеен «Правда кофе» начала экспансию в страны СНГ

9 апреля, 2019

Российская сеть кофеен по продаже напитков на вынос «Правда кофе» начала экспансию в страны СНГ, сообщает «Ъ».

По словам представителя сети, первые два заведения за пределами России появились в Алма-Ате. В Казахстане «Правда кофе» работает по франчайзинговой модели с одним партнёром, которого не называет.

В период тестирования Казахстанские заведения работают в двух форматах — одно предлагает только кофе на вынос, а второе имеет полноценный зал для посетителей. Инвестиции в открытие точек составили 1,4 и 2 млн руб. соответственно. Выручка кофеен сейчас в среднем составляет 9 и 10 тыс. руб. В сети отметили, что ищут других партнёров в регионе, готовых открывать от пяти заведений.

В «Правде кофе» в 2019 и 2020 годах планируют развивать сеть в странах СНГ. Там оценивают потенциал ниши на этих рынках в «десятки кофеен», однако не приводят подробностей.

В настоящее время «Правда кофе», основанная Филиппом Лейтесом, управляет примерно 70 кофейнями в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. Часть из них работает по франшизе, открытие одной точки обходится в 850 тыс. руб., паушальный взнос — 350 тыс. руб. В ближайшее время сеть планирует запустить заведения в Калуге, Твери, Воронеже, Липецке, Екатеринбурге, Хабаровске и Владивостоке.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Сеть кофеен «Правда кофе» начала экспансию в страны СНГ появились сначала на RETAILER.ru.

«Роснефть» запустит на своих автозаправках сеть кофеен «Зерно»

4 апреля, 2019

«Роснефть» запустит на своих автозаправках сеть кофеен «Зерно», сообщает «Ъ».

По данным издания, «Роснефть» подала в Федеральную службу по интеллектуальной собственности заявку на регистрацию торговой марки «Зерно». В компании не стали отвечать на вопросы издания, однако знакомый с ситуацией источник рассказал, что нефтяная компания планирует открывать на своих заправках кофейни бод этим брендом.

«Роснефть» владеет почти 3 тыс. автозаправок под брендами «Роснефть», British Petroleum, ТНК и «Башнефть». Издание отмечает, что на всех заправках компании можно купить горячие напитки, а по итогам 2018 года «Роснефть» планировала получить от продажи кофе около 1% выручки — 4 млрд руб.

В настоящее время на 13 заправках «Роснефти» (8 в Сочи, 5 в Москве и Подмосковье) работают заведения A-Cafe, развитием которых занимается итальянская Autogrill. Всего у Autogrill около 4 тыс. заведений в 31 стране мира.

Собственную сеть кофеен на АЗС уже развивает «Газпром нефть». Такие заведения под брендом Drive Cafe работают на всех 1,4 тыс. заправок компании, а также вне АЗС — на территории собственных офисов в Санкт-Петербурге и Сербии, а также на спортивной арене «Балашиха».

В компании рассказали, что в 2018 году продажи горячих напитков в Drive Cafe принесли «Газпром нефти» более 3 млрд руб. — на 9%  больше, чем годом ранее.

В январе 2018 года в компании «РусХОЛТС», поставляющей нетопливные товары на заправки «Роснефти», ЛУКОЙЛа, «Газпром нефти» и Shell, рассказали, что за 2018 год продажи кофе на российских АЗС выросли на 32%. В 2017 году рост составлял 19,8%.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение «Роснефть» запустит на своих автозаправках сеть кофеен «Зерно» появились сначала на RETAILER.ru.

В Санкт-Петербурге откроется кофейня, оценивающая эмоции посетителей с помощью ИИ

28 марта, 2019

В Санкт-Петербурге откроется кофейня, оценивающая эмоции посетителей с помощью искусственного интеллекта (ИИ), сообщает пресс-служба Microsoft.

Кофейня сети «Астаманьяна», в которой будут использоваться технологии искусственного интеллекта и блокчейна, работающие в облаке Microsoft Azure, начнёт работать в Санкт-Петербурге в апреле 2019 года. IT-консалтингом и внедрением занимается компания Awara IT.

«Выходим на высококонкурентный рынок. Чтобы добиться успеха, мы решили сделать ставку на «технологичное» поколение, которое постепенно становится основным покупателем качественного премиального кофе. Для того чтобы привлечь эту аудиторию, мы совместно с Awara IT разработали бизнес-модель, в основе которой лежат современные технологии, такие как искусственный интеллект и блокчейн. Они помогут нам отвечать требованиям современного потребителя и рынка в целом», — рассказал руководитель сети кофеен «Астаманьяна» Дмитрий Скворцов.

Свременные технологии в кофейне будут использоваться для создания уникального опыта для клиентов, в частности предложения напитков на основе вкусовых предпочтений и оценки эмоций клиента.

Искусственный интеллект и машинное обучение позволят сети «Астаманьяна» анализировать продажи и совершенствовать клиентский сервис, например прогнозировать количество посетителей, оптимизировать рабочие смены и поставки продукции со склада, а также предсказывать изменение спроса, чтобы менять ассортимент в соответствии с предпочтениями посетителей.

Кроме того, клиенты смогут с помощью мобильного приложения заранее заказывать блюда и напитки, следить за акциями и искать ближайшие кофейни.

Также на базе Microsoft Azure заработает система Trace Coffee Beans, которая позволит отследить движение кофе от плантации до чашки. Клиент сможет отсканировать QR-код на чашке и получить всю информацию о кофе, который он пьёт, в том числе его сорт, страну происхождения, способ обработки и метод обжарки, дату сбора урожая и плантацию. Аналогичную информацию можно получить, отсканировав QR-код на упаковке с кофе.

«Открытие первой в России высокотехнологичной кофейни — это отличный пример цифровой трансформации индустрии HoReCa. Сделав ставку на персональный подход к клиенту, который обеспечит ИИ, «Астаманьяна» получит существенное и долгосрочное конкурентное преимущество на рынке», — указал директор направления цифровой трансформации бизнеса Microsoft в России Арсений Тарасов.

До конца 2019 года «Астаманьяна» откроет три кофейни в Санкт-Петербурге, а в 2020 году запустит два заведения в Москве. До конца 2021 года сеть планирует открыть 18 кофеен в четырёх городах России, а после этого выйти во все города-миллионники.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение В Санкт-Петербурге откроется кофейня, оценивающая эмоции посетителей с помощью ИИ появились сначала на RETAILER.ru.

Петербургская сеть кофеен «Чайникофф» запустила приложение для заказа кофе

27 февраля, 2019

Петербургская сеть кофеен «Чайникофф» запустила приложение для заказа кофе, сообщает «Деловой Петербург».

Генеральный директор сети Михаил Гусейнов рассказал, что за неделю с момента запуска приложения оно поднялось на 65-ю строчку в App Store. Приложение позволяет заказать кофе в кофейнях сети. Оплатить его можно онлайн или при получении заказа на кассе.

Приложение доступно в App Store и Google Play, на его разработку компания потратила 3 млн руб. Гусейнов отметил, что обычно запуск приложения без расходов на внедрение обходится в 5 млн руб.

«Чайникофф» рассчитывает, что через приложение будут оформляться до 50% заказов с собой. Кроме того, компания рассматривает возможность подключить к своей системе других игроков, работающих в формате «кофе с собой». Гусейнов отметил, что сеть уже получила несколько таких предложений.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Петербургская сеть кофеен «Чайникофф» запустила приложение для заказа кофе появились сначала на RETAILER.ru.

Кофейни и смузи-бары стали самыми популярными у хипстеров видами бизнеса

26 февраля, 2019

Кофейни и смузи-бары стали самыми популярными у хипстеров видами готового бизнеса, сообщили в сервисе объявлений Avito.

Эксперты компании определили, что в январе 2019 года на кофейни и смузи-бары пришёлся 81% спроса хипстеров. Доля барбершопов оказалась значительно ниже — 13%. При этом спрос на этот сегмент в годовом выражении вырос заметнее всего(+178%). Покупкой тату-салонов интересовались лишь 5% возможных бизнесменов, а вейп-шопами — 1%. Интерес к последним за год упал на 78%.

Самым дорогим видом бизнеса стали барбершопы. Средняя цена таких предприятий составила 995 тыс. руб. Стоимость тату-салонов оказалась на уровне 526 тыс. руб. Этот вид бизнеса стал самым дешёвым в исследовании.

Больше всего за последний год выросла цена вейп-шопов — на 111%. Единственным подешевевшим видом бизнеса стали барбершопы — 34%.

Самые дешёвые кофейни и смузи-бары в России эксперты нашли в Челябинске. Средняя стоимость такого бизнеса там составляет 188 тыс. руб. Самыми дорогими стали кофейни в Ульяновске — 1,9 млн руб.

Ранее эксперты «Яндекс.Маркета» провели исследование спроса на персональный электротранспорт и определили, что наибольшим спросом среди российских хипстеров пользуются гироскутеры. За ними следуют сегвеи и моноколёса.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Кофейни и смузи-бары стали самыми популярными у хипстеров видами бизнеса появились сначала на RETAILER.ru.

Knight Frank: российский рынок кофеен ожидает десятикратный рост

12 февраля, 2019

Агентство Knight Frank спрогнозировало десятикратный рост российского рынка кофеен в ближайшие десять лет, сообщает «Ъ».

Согласно исследованию Knight Frank, в настоящее время российский рынок кофеен состоит из 5 тыс. заведений. Агентство оценивает объём рынка в 130 млрд руб. с потенциалом в 1 трлн руб. По мнению аналитиков компании, такой рост возможен, если до 2029 года не произойдёт сильного сокращения доступных для аренды площадей и затяжного ухудшения покупательской способности.

В Knight Frank указывают, что только в Москве в 2018 году продажи в кофейнях составили 30 млрд руб., а к 2029 году этот показатель может достичь 120 млрд руб.

Потенциальный рост в агентстве связывают с низким уровнем потребления кофе в России по сравнению со многими другими странами. Так, средний житель России выпивает в год 21 л кофе (41 л в Москве). В то же время, в Финляндии и Швеции этот показатель достигает 200 л на человека, в США — 100 л.

При этом гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров не согласился с оценками Knight Frank. По его словам, к 2025 году рынок в денежном выражении может вырасти не более чем в 2,5 раза. Бурмистров объяснил высокие темпы роста сегмента (более 20% в год по количеству открывающихся заведений) расширением формата «кофе на вынос» и появлением кофешопов-дискаунтеров.

По его словам, «высокий и средний ценовой сегмент отработал свой потенциал». Он отметил, что в перспективе трёх лет сегмент может вырасти на 20–25%. В кофейном бизнесе наблюдается высокая конкуренция, и инвестировать в реконцепцию приходится даже крупным игрокам, например «Шоколаднице», добавил эксперт.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Knight Frank: российский рынок кофеен ожидает десятикратный рост появились сначала на RETAILER.ru.

Coca-Cola купила сеть кофеен Costa Coffee

7 января, 2019

Coca-Cola закрыла сделку по приобретению сети кофеен Costa Coffee у компании Whitbread, которая владела сетью последние 23 года. Об этом говорится в сообщении The Coca-Cola Company.

Стоимость сделки составила $4,9 млрд, в неё вошли около 4 тыс. кофеен в Европе, Азии и Африке, а также предприятия по обжарке и дистрибуции кофейных зёрен. В США — на домашнем рынке Coca-Cola — сеть не представлена. Сделка состоялась после её одобрения регуляторами в ЕС и Китае.

Сеть Costa Coffee появилась в Великобритании в 1971 году, её основали выходцы из Италии братья Коста. В 1995 году компанию выкупила Whitbread и за 23 года увеличила число кофеен в 100 раз. По итогам 2018 финансового года, который завершился 1 марта, Costa получила выручку в 1,3 млрд фунтов, EBITDA составил 238 млн фунтов.

В России сеть Costa развивает «Росинтерс Ресторантс» в рамках коммерческой концессии. Первая кофейня в стране появилась в 2008 году, сейчас под этим брендом в России работают 36 заведений.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Coca-Cola купила сеть кофеен Costa Coffee появились сначала на RETAILER.ru.

Зарубежные франчайзи «Даблби» пожаловались на основательницу сети Анну Цфасман

28 декабря, 2018

Зарубежные франчайзи «Даблби» пожаловались на основательницу кофейной сети Анну Цфасман, пишет РБК.

Издание опубликовало материал о трёх франчайзи сети, открывших кофейни под этим брендом в Праге, Дубае и Испании. Предприниматели обвинили основательницу и гендиректора сети Анну Цфасман в том, что она не оказывала существенного содействия их бизнесу. В то же время, они признали, что не заключали с сетью никаких договоров, а работали по устной договорённости.

Своё согласие оплачивать паушальные взносы, покупку оборудования, обучение персонала в «Академии “Даблби”» и покупку кофе эксклюзивно у поставщика сети они объяснили личной харизмой Цфасман.

Предприниматели называют Цфасман «манипулятором уровня крутого политика», отмечая, что она «выражается туманно, но очень красиво».

РБК указывает, что издание обратилось к PR-представителю «Даблби» ещё в начале декабря, однако получить комментарий самой Цфасман так и не удалось.

Опрошенные изданием юристы отметили, что без письменного договора коммерческой концессии франчайзи не могут рассчитывать на полноценную поддержку со стороны франчайзера. Более того, использование товарного знака «Даблби» без договора может стать основанием для судебного иска.

«Даблби» занимает 18-е место в списке крупнейших сетей кофеен в России. Всего под этим брендом работают 68 заведений.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Зарубежные франчайзи «Даблби» пожаловались на основательницу сети Анну Цфасман появились сначала на RETAILER.ru.