В середине февраля в здании бывшего Миусского трамвайного депо на Лесной улице Москвы в тестовом режиме начал работать фудмолл «Депо. Москва» Алексея Васильчука и компании «Сигма Инвест». Среди десятков ресторанов в новом гастропространстве расположился и первый корнер новой сети «Припёк» от создателя «Теремка» Михаила Гончарова.
Новый фудмолл «Депо. Москва», открывшийся на месте Миусского трамвайного депо, удивляет количеством фермерских лавок и гастроконцепций. Это самый свежий фудмолл Москвы, где представлены совершенно новые проекты, например, балийские смузи в Balifornia, греческий ресторан Kritikos, проекты «Бэтмен и узбеки», «Конек», Sebbs. В одном месте собрано более 100 фермерских точек и не менее 60 гастроконцепций, среди них — премиальный корнер «Припёк» от создателей сети «Теремок».
Основатель и управляющий компании Михаил Гончаров и его заместитель Андрей Наркевич рассказали о том, как появился концепт премиального корнера. «Припёк» и сеть ресторанов русской кухни «Теремок» объединяют позиции в меню — это блины, каши и супы. При этом от привычной рецептуры — простых блинов, сытных супов и традиционных каш — основатели корнера принципиально отказались, полностью пересмотрев концепцию в соответствии с требованиями нового пространства и желанием развивать премиальное направление.
По словам Михаила Гончарова, название корнера должно быть узнаваемым и запоминающимся. «Когда посетители видят название, они улыбаются», — пояснил он. Действительно, практически в любое время столики вокруг корнера заняты посетителями, которые пробуют новую русскую кухню. Основатели ресторана утверждают, что ежедневно заведение посещают от 120 до 350 клиентов.
Проект реализован в новом цветовом оформлении: в отличие от традиционного красного, организаторы остановились на черном, который выглядит брутальнее и лаконичнее.
Андрей и Михаил уверены в том, что гастрономическое переживание более востребовано, чем концепция быстрого обеда, состоящего из супа, салата или каши. Именно поэтому в «Припёке» появилось совершенно новое меню:
Сытные блины:
• козий сыр, абрикосы и миндаль;
• креветки, клубника и маскарпоне;
• нельма со сметаной и картофельным пюре;
• тамбовский окорок с сыром Маасдам.
Сладкие блины:
• малина с маскарпоне и миндалем;
• халва с фисташками;
• соленая карамель;
• нутелла с маршмеллоу.
Гречневая каша:
• с фуагра;
• с семгой;
• с томленой куриной грудкой.
Корнер открылся в тестовом режиме ещё в середине февраля, а начиная с марта «Припёк» работает каждый день. Заведение расположено в «Депо. Москва» на линии А, №1. Не потеряйтесь!
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение «Когда посетители видят название, они улыбаются». В «Депо. Москва» открылся первый корнер сети «Припёк» появились сначала на RETAILER.ru.
Сбербанк стал совладельцем российского франчайзи KFC, компании «Эй Кей Ресторантс Раша», сообщает РБК.
С 21 февраля дочернему предприятию банка «Сбербанк Инвестиции» принадлежит 9,99% ООО «Эй Кей Ресторантс Раша», которое входит в ГК «Шоколадница». Оставшиеся 90,01% компании принадлежат кипрской Lerondale Assets Limited, бенефициарами которой являются Shoko Holding Limited и бизнесмен Симан Поваренкин. С середины февраля эти доли находятся в залоге у Сбербанка.
В Сбербанке объяснили, что вхождение в капитал компании — часть комплексного финансирования развития сети KFC. По словам гендиректора «Эй Кей Ресторантс Раша» Алексея Чижова, ООО «Сбербанк Инвестиции» заинтересовано вкладывать деньги в успешный бизнес и реализовало сделку на условиях мезонинного финансирования.
Полученные средства, по его словам, пойдут на развитие, в частности увеличение числа ресторанов KFC в Москве и Центральном федеральном округе до 100 в течение трёх лет. В настоящее время компании принадлежат 30 заведений в этом регионе.
Бренд KFC принадлежит Yum! Brands. В российском подразделении компании не стали комментировать сделку. Таким же образом поступили и в группе «Шоколадница».
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Сбербанк стал совладельцем российского франчайзи KFC появились сначала на RETAILER.ru.
Выручка российских кинобаров в 2018 году снизилась на 6–12%, сообщает «Ъ».
По данным компании «Деловая Русь» — крупнейшего оптового поставщика продуктов для кинобаров — выручка таких заведений за год снизилась на 6–12%. Это больше, чем падение выручки кинотеатров от продажи билетов, отметил президент компании Искандер Аминов, добавив, что зрители в первую очередь экономят на попкорне.
В «Невафильм Research» указали, что кассовые сборы российских кинотеатров в 2018 году при неизменной средней цене билета в 251 руб. снизились на 6,2%, до 50 млрд руб.
«Выручка кинобаров повторила судьбу билетной и пропорционально упала. Последние четыре года соотношение затрат на кинобилет и бар практически не меняется — около 30% стоимости билета зритель оставляет в кинобаре», — указал Аминов.
При этом Аминов ожидает, что в 2019 году рынок кинобаров вырастет на 10%, до 22 млрд руб. Он добавил, что на ситуацию повлияют репертуар и экономика.
Исполнительный директор Rambler Group по кинотеатральному направлению Алексей Васясин и президент сети «Каро» Ольга Зинякова также настроены оптимистично. Васясин указал, что в 2018 году средний чек на зрителя в барах немного вырос за счёт расширения меню. По его мнению, по мере восстановления рынка выручка баров может демонстрировать более высокие темпы роста.
Ольга Зинякова отметила, что в «Каро» в 2018 году средний чек кинобара вырос на 5%. Таких показателей сеть достигла за счёт оборудования своих мультиплексов барами самообслуживания, в которых по сравнению с классическими кинобарами конверсия зрительского трафика выросла на 15–20%.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Выручка кинобаров в 2018 году снизилась на 6–12% появились сначала на RETAILER.ru.
Российский онлайн-ритейлер Ozon.ru на неопределённый срок отложил запуск доставки готовой еды из ресторанов, сообщает «Интерфакс».
«Ozon благодарит партнерские ресторанные сети за доверие, которое они показали, дав согласие участвовать в проекте. Команда рассчитывает, что подобный сервис может быть запущен в рамках экосистемы интернет-площадки в будущем», — указали в компании.
Перенос в компании объяснили намерением развивать другие сервисы и оптимизировать внутренние процессы. «В приоритете будут сервисы и проекты, которые напрямую связаны с покупкой товаров, в том числе, например, финансовые услуги, сервисы для маркетплейса», — добавили в Ozon.ru.
О планах Ozon.ru запустить доставку готовой еды стало известно в январе 2019 года. Тогда в компании рассказывали, что уже договорились о сотрудничестве с более чем 200 ресторанами, в том числе «Тануки», «Менза», «Одесса-мама», «Хачапури», «Свинья и роза» и «Тажин».
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Ozon.ru на неопределённый срок отложил запуск доставки готовой еды из ресторанов появились сначала на RETAILER.ru.
В Следственном комитете (СКР) назвали условие избежания ответственности для владельца сети ресторанов «Корчма Тарас Бульба» Юрия Белойвана, сообщает РБК.
В ведомстве рассказали, что после признания Белойваном вины для урегулирования налоговых претензий ведётся подготовка к подписанию мирового соглашения с Федеральной налоговой службой (ФНС).
«Обвиняемый в течение трех лет уплатит в бюджет суммы недоимки по налогам, а также суммы пеней и штрафа в общей сумме более 1 млрд руб.», — пояснили в ведомстве условия соглашения.
В сообщении СКР также отметили, что завершили расследование и направили уголовное дело в суд.
Юрий Белойван находится под подпиской о невыезде в рамках уголовного дела, которое возбудили в 2017 году по восьми эпизодам ч. 2 ст. 199 УК РФ («Уклонение от уплаты налогов»). По мнению следствия, с января 2011 года по март 2014 года Белойван не отразил в налоговых декларациях реальные доходы восьми ресторанов «Корчма Тарас Бульба», а также занизил налоговую базу. Бизнесмену грозит до шести лет лишения свободы.
В начале февраля адвокат Белойвана Александр Карбанов утверждал, что бизнесмен признал вину и готов компенсировать государству установленный в ходе следствия ущерб в 2 млрд руб. В рамках уголовного дела суд наложил арест на имущество Белойвана стоимостью более 1 млрд руб.
В середине февраля Белойван дал интервью радиостанции «Серебряный дождь». «[Остается] только молиться, что на людей снизойдет, и они как-то поймут [ситуацию]. Мы же Кубе прощаем миллиардами [долги]. Вдруг, мало ли, и на нас снизойдет благодать. Потому что, конечно, такие суммы выплачивать нереально», — сказал он в эфире.
Бизнесмен добавил, что не понимает, на что рассчитывают те, кто начисляет штрафы, вдвое превышающие годовой оборот компании.
«Наверное, показать хорошую статистику какую-то. Бог им в помощь», — предположил он.
Белойван добавил, что в уголовном деле фигурирует сумма в 650 млн руб. «Я не знаю, откуда там взялось два ярда [миллиарда]», — указал он.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение В СКР рассказали, как владельцу «Тараса Бульбы» избежать ответственности появились сначала на RETAILER.ru.
Ресторанная сеть KFC откроет первое заведение в формате fast-casual, сообщает «Ъ» со ссылкой на Yum! Brands Russia.
Первый ресторан такого формата на 55 посадочных мест под названием Sanders Grill by KFC откроется в московском ТЦ «Афимолл» в начале марта. Основой меню заведения станет приготовленная на гриле курица, в том числе бургеры, стейки, ножки и крылышки.
По словам директора по коммуникациям KFC по России, СНГ, Центральной и Восточной Европе Ирины Гущиной, стоимость бургера с куриным мясом, сыром чеддер и руколой в заведении будет стоить менее 300 руб. В обычных ресторанах KFC бургеры продаются за 69–259 руб.
Желание развиваться в формате fast-casual в Yum! Brands объяснили динамичным развитием сегмента и отсутствием конкурентов, концепция которых полностью выстроена вокруг приготовленной на гриле курицы.
В России работает более 750 ресторанов KFC. Продажи сети в России и Восточной Европе в 2018 году выросли на 20%. Выручка в этом дивизионе составила около $2 млрд — 8% от мирового показателя ($26,23 млрд)
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение KFC откроет первый ресторан в формате fast-casual появились сначала на RETAILER.ru.
Novikov Group Аркадия Новикова и Pinsky & Co Антона Пинского выведут сеть ресторанов «Магадан» в регионы, сообщают «Ведомости».
Рестораны в регионах будут открываться по франшизе. Первое заведение появится в Ростове-на-Дону, его откроет местный предприниматель Гаджи Зулумханов в отдельно стоящем трёхэтажном здании в центре города. Ресторан площадью 1000 кв. м заработает в ноябре 2019 года.
Ещё один ресторан сети летом 2019 года в Новосибирске начнёт строить бизнесмен Виталий Брегадзе. В настоящее время, по его словам, обсуждается два помещения под ресторан 800–1000 кв. м.
Пинский указал, что в регионах не хватает хороших ресторанов с качественной кухней. По его словам, бизнесмены самостоятельно выходят на них с предложениями о сотрудничестве.
Он отметил, что для рестораторов важно, чтобы у франчайзи был опыт в ресторанном бизнесе. Пинский отметил, что Зулумханов владеет грузинским ресторан Erti в Ростове. Кроме того, он является коммерческим директором дагестанского ресторанного холдинга Peretz Group, управляющего восемью ресторанами в Махачкале. В свою очередь, Брегадзе владеет тремя пивными ресторанами «Бочкари», а также открыл в Новосибирске и Барнауле рестораны «Сыроварня» по франшизе от Novikov Group.
Паушальный взнос составляет 10–15 млн руб., а роялти — 6–8% от оборота. Ценовая политика заведений будет адаптирована под местный рынок. По словам Зулумханова, за счёт использования местных продуктов удастся снизить цену не менее чем на 15%. Кроме того, франчайзи примерно на 40% адаптируют меню.
За время своего существования с 1991 года Novikov Group запустила свыше 80 проектов, в основном в Москве и Санкт-Петербурге. Проекты Пинского также работают преимущественно в Москве и Петербурге.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Novikov Group и Pinsky & Co выведут рестораны «Магадан» в регионы появились сначала на RETAILER.ru.
Владелец сети ресторанов «Корчма Тарас Бульба» Юрий Беловайн заявил, что надеется на «благодать» в вопросе выплаты долга по налогам, сообщает РБК со ссылкой на радиостанцию «Серебряный дождь».
«[Остается] только молиться, что на людей снизойдет, и они как-то поймут [ситуацию]. Мы же Кубе прощаем миллиардами [долги]. Вдруг, мало ли, и на нас снизойдет благодать. Потому что, конечно, такие суммы выплачивать нереально», — сказал Беловайн в эфире станции.
По его словам, он не понимает, на что рассчитывают те, кто начисляет штрафы, вдвое превышающие годовой оборот компании.
«Наверное, показать хорошую статистику какую-то. Бог им в помощь», — предположил он.
Белойван добавил, что в уголовном деле фигурирует сумма в 650 млн руб. «Я не знаю, откуда там взялось два ярда [миллиарда]», — указал он.
При этом в начале февраля адвокат Белойвана Александр Карбанов утверждал, что бизнесмен признал вину и готов компенсировать государству установленный в ходе следствия ущерб в 2 млрд руб. В рамках уголовного дела суд наложил арест на имущество Белойвана стоимостью более 1 млрд руб.
Юрий Белойван находится под подпиской о невыезде в рамках уголовного дела, которое возбудили в 2017 году по восьми эпизодам ч. 2 ст. 199 УК РФ («Уклонение от уплаты налогов»). По мнению следствия, с января 2011 года по март 2014 года Белойван не отразил в налоговых декларациях реальные доходы восьми ресторанов «Корчма Тарас Бульба», а также занизил налоговую базу. Бизнесмену грозит до шести лет лишения свободы.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Владелец «Тараса Бульбы» надеется на «благодать» в вопросе выплаты долга по налогам появились сначала на RETAILER.ru.
Суд приостановил деятельность московского кафе с мопсами на 45 суток, сообщает RNS.
Деятельность кафе «Мопс Тайм» на 45 суток приостановил Коптевский суд Москвы. Дело рассматривалось по инициативе Роспотребнадзора, ранее опечатавшего заведение.
В ведомстве это объяснили отсутствием документов, подтверждающих привитие мопсов от бешенства, а также жалобами посетителей на условия содержания собак. Кроме того, в Роспотребнадзоре указали, что содержание животных в помещении, где предоставляются услуги общественного питания, запрещено санитарными нормами.
Осенью 2018 года Роспотребнадзор закрыл 75 из 130 ресторанов «Суши WOK» в Москве из-за «многочисленных нарушений санитарного законодательства». В результате проверки нарушители получили штрафы на общую сумму свыше 2 млн руб.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Суд приостановил деятельность кафе с мопсами на 45 суток появились сначала на RETAILER.ru.
Росстат оценил рост оборота российского рынка общественного питания, сообщает «Прайм».
По данным ведомства, в 2018 году оборот предприятий общественного питания России вырос в сопоставимых ценах на 3,7% до 1,52 трлн руб.
В декабре этот показатель вырос в годовом выражении на 3,3% до 155 млрд руб. По сравнению с ноябрём оборот вырос на 16%.
В своей статистике Росстат учитывает оборот ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях, а также организаций — поставщиков продукции общественного питания.
Ранее NDP Group опубликовала свою оценку рынка общепита. Согласно данным компании, рынок вырос в 2018 году на 5,1% более чем в два раза превысив показатель 2017 года.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Росстат оценил рост оборота российского рынка общественного питания появились сначала на RETAILER.ru.