Немецкая Heinemann, управляющая магазинами в более чем 200 аэропортах мира, откроет бургерную в зоне вылета аэропорта Внуково, сообщает «Ъ».
Дочерняя компания Gebr. Heinemann — Heinemann Duty Free — станет первым франчайзи fast-casual сети Burger Heroes в Московском регионе, рассказали изданию в Burger Heroes. Первая совместная точка компаний появится в зоне вылета аэропорта Внуково.
Дальнейшие планы по работе в аэропортах в Burger Heroes раскрывать не стали. В Российском офисе Heinemann Duty Free и в Gebr. Heinemann ситуацию не прокомментировали.
В настоящее время сеть Burger Heroes, основанная в 2016 году Игорем Подстрешным и Ольгой Корнеевой, управляет 15 заведениями в Москве, Чите, Туле, Уфе и Саратове. В 2017 году 50-процентную долю в компании получили владельцы «Чайхона №1» Алексей и Дмитрий Васильчуки.
Gebr. Heinemann SE & Co. KG основана братьями Клаусом и Генрихом Хейнеманнами в 1879 году. Эта компания является крупнейшим в Европе оператором магазинов в аэропортах и представлена в 40 странах мира. В России её торговые точки действуют в аэропортах Москвы и Подмосковья, Санкт-Петербурга, Новосибирска, Самары и Екатеринбурга.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Немецкая Heinemann откроет бургерную в зоне вылета аэропорта Внуково появились сначала на RETAILER.ru.
Сервис доставки готовой еды Delivery Club прекратил по умолчанию включать в заказ столовые приборы.
Экологическая программа компании направлена на сокращение использования пластиковой посуды и, по подсчётам компании, позволит ежегодно предотвращать утилизацию более 40 млн пластиковых вилок, ножей и ложек.
Delivery Club и компания Research Me в апреле провели опрос 3900 пользователей, чтобы определить, готовы ли они полностью отказаться от пластиковой посуды даже в том случае, если она останется в обороте. Такую готовность выразили 71% респондентов.
«У тех пользователей доставки, которые заказывают еду домой или в офис, часто есть возможность использовать обычные приборы. Как показало наше исследование, россияне готовы идти к осознанному потреблению, и мы будет делать это вместе с ними, — прокомментировал управляющий партнёр Delivery Club Руслан Гафуров. — Если 71% пользователей действительно перестанут включать в заказы посуду, в год это позволит предотвратить утилизацию свыше 40 миллионов пластиковых вилок, ножей и ложек».
До конца мая программа находится в тестовом режиме и доступна только части пользователей. Для них в заказы по умолчанию не включаются столовые приборы, а чтобы их получить необходимо воспользоваться специальным фильтром в приложении.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Delivery Club прекратил по умолчанию включать в заказ столовые приборы появились сначала на RETAILER.ru.
Российские рестораторы хотят ввести централизованное платное бронирование столиков, сообщают «Известия».
О том, что Федерация рестораторов и отельеров прорабатывает этот вопрос, изданию рассказал глава организации Игорь Бухаров. Он указал, что изменения коснутся заведений среднего и высокого ценового сегментов.
По его словам, в момент резервирования столика на карте клиента будет блокироваться фиксированная сумма, которую заведение будет списывать, если клиент не придёт в ресторан. Бухаров добавил. что сейчас в России клиенты не пользуются своими бронированиями и не предупреждают об этом в 30% случаев, из-за чего рестораторы несут убытки.
«Мы хотим договориться внутри федерации таким образом, чтобы новая услуга появилась сразу во всех ресторанах среднего и высокого сегментов. Тогда можно будет избежать сумбура в отрасли, а также оттока клиентов у одного заведения в пользу другого», — сказал Бухаров.
По его словам, в настоящее время юристы прорабатывают риски и решают, как избежать обвинений в навязывании услуг.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Российские рестораторы хотят ввести централизованное платное бронирование столиков появились сначала на RETAILER.ru.
ADG group откроет фудхолл в бывшем кинотеатре «Ангара», сообщают «Ведомости».
В компании изданию рассказали, что фудхолл в районном центре на месте бывшего кинотеатра «Ангара» начнёт работать в конце мая – начале июня 2019 года. Посадочная зона составит 300 кв. м.
Аналогичные фудхоллы девелопер планирует открыть и в других районных центрах. В ближайшие два года они появятся в 15 торговых центрах на месте кинотеатров: в «Ангаре», «Алмазе», «Авроре», «Баку», «Будапеште», «Байконуре», «Витязе», «Варшаве», «Киргизии», «Керчи», «Мечте», «Первомайском», «Патриоте», «Родине» и «Орбите». В остальных районных центрах вместо фудхоллов будут открыты кафе и рестораны разных форматов.
Общая площадь всех 15 фудхоллов составит 16 866 кв. м, средняя площадь одного объекта — 800–1800 кв. м. Каждая площадка будет рассчитана примерно на 500 посадочных мест, средний чек составит 450–550 руб. Прогнозируемый оборот за первый год аренды всех площадок достигает 3,1 млрд руб. Под каким брендом будут работать фудхоллы, в компании не уточнили.
Представитель ADG group отметил, что в каждом фудхолле разместится 15–25 точек. В компании добавили, что хотят минимизировать пересечения меню арендаторов — не более 30%. представитель девелопера добавил, что уже достигнуты договорённости с кофейнями «Камера обскура», бургерными «Мясоroob» и сетью пиццерий Pizza Volante.
Районные центры ADG group строит на месте 39 старых кинотеатров, купленных у правительства Москвы. Ранее группа договорилась о размещении в них зон Click&Collect логистического оператора PickPoint, магазинов m_mobile группы «М.Видео-Эльдорадо» и парфюмерных магазинов «Золотое яблоко».
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение ADG group откроет фудхолл в бывшем кинотеатре «Ангара» появились сначала на RETAILER.ru.
В приложении iDrink, которое рекомендует рестораны и кафе, появится голосовой помощник «Санёк», сообщает компания.
В iDrink указывают, что «Санёк» будет активироваться по команде «Санёк, вино» (кофе или название другого напитка) или просто: «Санёк, хочу выпить». Предложения будут строиться на основе данных из мобильного приложения iDrink и истории уже выпитых напитков.
«Уже созданные помощники называются женскими именами и используют женские голоса — Siri, Алиса. Мы решили разрушить этот порочный круг и дать шанс мужскому голосу. К тому же, по итогам наших фокус-групп, выяснилось, что в вопросе «Где выпить?» представители обоих полов высказали больше доверия именно мужским голосовым подсказкам, — сказал CEO iDrink Вадим Камашев. — Сначала мы хотели использовать Алису, но она отказывалась обучаться и советовать питейные заведения. Девушка она довольно консервативных взглядов. Надеюсь, что Санёк станет популярным помощником для любителей расслабиться».
В компании заявили, что озвучить «Санька» могут Михаил Боярский или Сергей Шнуров. Там утверждают, что им уже направили предложения.
Голосовой помощник появится в приложении iDrink в 2019 году.
Приложение iDrink начало работать в Москве летом 2017 года. Сервис предоставляет бонусную систему, позволяющую получать в заведениях бесплатные напитки.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение В России появится голосовой помощник «Санёк», подсказывающий, где можно выпить появились сначала на RETAILER.ru.
Французский ресторанный холдинг Hana Group может выйти на российский рынок, сообщает «Ъ».
Hana Group управляет 14 брендами в США и странах Евросоюза, в том числе Wok Street, Sushi Gourmet, Sushi Market, Nem&Co, Genji. В основном компания занимается продажей суши и азиатских блюд навынос.
По данным Kartoteka.ru, холдинг зарегистрировал российское подразделение ООО «Хана Груп Рус». Штаб-квартира компании расположен а Москве.
Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков отметил, что интерес к японской кухне в России постепенно возвращается, однако взрывного роста, по его словам, ждать не стоит, так как на смену суши пришли новые форматы, например вьетнамская кухня.
«Если Hana Group будет заниматься продажей суши и роллов навынос в отделах кулинарии супермаркетов, то это будет несколько сложно. В России эти блюда так и не стали повседневным: они остаются едой, которую россияне предпочитают есть большей частью в ресторанах», — указал Петраков.
По данным Knight Frank, в 2018 году доля японских ресторанов в центре Москвы достигла рекордного минимума в 3%. В Delivery Club указали, что суши и роллы занимают 51,5% от всего объёма продаж.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Французский ресторанный холдинг Hana Group может выйти на российский рынок появились сначала на RETAILER.ru.
Бизнес раскритиковал новый проект санитарно-эпидемиологических норм и правил (СанПиН), сообщают «Ведомости».
Издание указывает, что 30-страничный документ, подписанный главным санитарным врачом России Анной Поповой, содержит обязательные к исполнению нормы для предприятий общепита, а также приложение о сроках годности скоропортящихся продуктов.
В пресс-службе Роспотребнадзора указали, что в пятницу, 5 апреля, ведомство обсуждало новый проект с представителями ассоциаций и крупных сетевых предприятий общественного питания, организациями «Опора России» и «Деловая Россия».
Представители бизнеса, с которыми поговорили «Ведомости», раскритиковали проект. Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров назвал действия ведомства «явным непониманием и игнорированием указов президента и премьер-министра по сокращению административного давления на бизнес».
Член президиума «Опоры России» Алексей Небольсин заявил, что обсуждение 5 апреля «толком не состоялось», так как бизнес получил документ лишь за сутки до совещания.
«Текст лишь продлевает устаревшие нормы и добавляет много маловыполнимых. Мы такого допустить не можем», — сказал он.
Основательница сети детских кафе «АндерСон» Анастасия Татулова указала, что в документе сокращены многие одиозные пункты, например требование иметь отдельное помещение под яйцебитню, мыть посуду ветошью, а овощи и зелень — в уксусном растворе. Тем не менее, считает она, суть документа не изменилась — это старые нормы СанПиНа в урезанной форме.
Она указала, что многие формулировки в новом документе размыты, что даст Роспотребнадзору возможность штрафовать бизнес. В качестве примеров она привела пункты, регламентирующие одежду доставляющих продукты в рестораны людей, требующие согласовывать ассортимент меню с Роспотребнадзором, обязывающие иметь трёхкратный запас посуды для массовых мероприятий, а также регулирующие температуру подачи блюд с точностью до градуса.
Игорь Бухаров указал, что нормы СанПиНа создавались для советских столовых и сейчас им не соответствует ни одно предприятие общепита в стране.
«СанПиН нужно отменить, у каждого ресторана есть техрегламенты, которые являются главными в выпуске пищевой продукции, каждый предприниматель знает, как ему нужно поддерживать санитарно-гигиеническое нормы», — считает он.
По словам анонимного владельца небольшой сети кафе, сейчас Роспотребнадзору платят все — малый бизнес пытается на месте дать взятку контролёрам, а большие предприятия вынуждены оплачивать штрафы после каждой проверки.
«И все из-за того, что в службе есть план на штрафы и бонусная система от собранных штрафов. В Москве в среднем с сети служба получает от 2 млн руб. штрафов за проверку», — приводит его слова издание.
О плане по собранными штрафам ранее рассказывала и Анастасия Татулова. Об этом она завила 21 марта в своём посте в Facebook по итогам проверки её сети Роспотребнадзором. В частности, тогда она указала, что проверки ведомства ведутся «по требованиям 80 года», а ни в одной другой стране мира «нет этой ереси».
Утром 25 марта Роспотребнадзор опубликовал пресс-релиз, в котором рассказал о найденных в продукции сети «АндерСон» бактериях группы кишечной палочки. Проведение проверки там объяснили «многочисленными нарушениями, установленными при проведении внеплановых проверок по обращениям потребителей за 2015–2018 гг».
В ответ на это Татулова обвинила ведомство во лжи, указав, что данные из пресс-релиза Роспотребнадзора — неправда. В частности, она рассказала, что у неё есть доказывающие безопасность продукции результаты исследований независимой лаборатории, а также видеозаписи, на которых проверяющие берут пробы руками без перчаток и кладут их в нестерильные контейнеры.
Вечером того же дня она опубликовала видеообращение к Роспотребнадзору и коллегам из отрасли. В нём она снова обвинила Роспотребнадзор во лжи и подделке результатов проверки, а также рассказала о подаче иска о клевете.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Бизнес раскритиковал новый проект СанПиНа появились сначала на RETAILER.ru.
Сеть пиццерий Papa John’s открыла 2000-й ресторан за пределами США, сообщает пресс-служба сети.
Юбилейным стала пиццерия, открывшаяся 3 апреля в Сургуте. Она стала самым северным рестораном сети в мире.
«Мы активно работаем над расширением сети наших ресторанов, и открытие 2000-й пиццерии за пределами США – безусловно, повод для гордости, — рассказал президент Papa John’s в России, СНГ и Польше Кристофер Уинн. — Однако нашим приоритетом неизменно остается качество, а не количество. Все пиццерии «Папа Джонс» – от Иркутска до Варшавы – работают в соответствии с международными стандартами бренда. Мы предлагаем гостям не только вкусную, горячую пиццу, приготовленную по оригинальной рецептуре «Папа Джонс», но и высокий уровень сервиса. В будущем мы планируем и дальше наращивать темпы развития, сохраняя при этом акцент на качество».
Российскими пиццериями сети управляет мастер-франчайзи PJ Western, сеть которой насчитывает более 230 ресторанов. Всего в стране работают около 20 франчайзи, открывшие заведения в 37 городах. В целом сеть Papa John’s насчитывает более 5300 ресторанов в 46 странах мира.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Сеть пиццерий Papa John’s открыла 2000-й ресторан за пределами США появились сначала на RETAILER.ru.
Сеть кафе Prime Аркадия Новикова выйдет в регионы, сообщает «Ъ».
Представитель компании Мария Лошкова рассказала, что в ближайшие два года сеть планирует выйти в Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург и Краснодар. В каждом из городов компания откроет сразу по несколько точек, так как выход в новый город подразумевает запуск собственной фабрики-кухни.
В Санкт-Петербурге сеть планирует открыть как минимум семь заведений. По словам Лошковой, компания уже нашла несколько площадок в городе.
Она отметила, что в новых городах сеть может работать с местными партнёрами, которые будут получать региональную мастер-франшизу. Цены в региональных ресторанах сеть может снизить из-за более дешёвой аренды и меньших зарплат. Также компания может пересмотреть ассортимент блюд с учётом предпочтений местных жителей.
Сеть Prime ресторатора Аркадия Новикова входит в Novikov Group и управляет примерно ста заведениями формата fast casual в Москве и Подмосковье.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Сеть кафе Prime Аркадия Новикова выйдет в регионы появились сначала на RETAILER.ru.
Роспотребнадзор заявил о создании проекта нового СанПиН, сообщает пресс-служба ведомства.
В Роспотребнадзоре указали, что рабочая группа из специалистов ведомства и представителей предприятий общественного питания подготовила проекты нового СанПиН и методических рекомендаций для общепита.
«Стороны приняли решение разделить действующие санитарные правила на две части: обязательные для выполнения и методические рекомендации для предпринимателей в целях обеспечения выработки безопасной и качественной продукции», — сообщили в Роспотребнадзоре.
Там отметили, что в санитарные правила вошли «актуализированные требования и нормы с учетом новых подходов к технологии производства, используемому сырью и оборудованию и имеющихся на предприятиях рисков».
В свою очередь, в методических рекомендациях описаны «вопросы, связанные с организацией технологических процессов приготовления безопасной продукции, обработка помещений и инвентаря, а также требования к условиям для соблюдения личной гигиены персонала».
В ведомстве добавили, что подготовленные документы проходят внутриведомственную правовую экспертизу.
Представить проект нового СанПиН бизнесу 27 марта поручила глава Роспотребнадзора Анна Попова. Такое поручение она сделала в ходе рабочего совещания с представителями крупных сетевых предприятий общественного питания.
В конце марта владелица сети детских кафе «АндерСон» Анастасия Татулова опубликовала в Facebook сообщение с критикой Роспотребнадзора. В частности, она заявила, что проверки ведомства ведутся «по требованиям 80 года», а ни в одной другой стране мира «нет этой ереси».
Утром 25 марта Роспотребнадзор опубликовал пресс-релиз, в котором рассказал о найденных в продукции сети «АндерСон» бактериях группы кишечной палочки. Проверку там объяснили «многочисленными нарушениями, установленными при проведении внеплановых проверок по обращениям потребителей за 2015–2018 гг».
В ответ на это Татулова обвинила ведомство во лжи, указав, что данные из пресс-релиза Роспотребнадзора — неправда. В частности, она рассказала, что у неё есть доказывающие безопасность продукции результаты исследований независимой лаборатории, а также видеозаписи, на которых проверяющие берут пробы руками без перчаток и кладут их в нестерильные контейнеры.
Вечером того же дня она опубликовала видеообращение к Роспотребнадзору и коллегам из отрасли. В нём она снова обвинила Роспотребнадзор во лжи и подделке результатов проверки, а также рассказала о подаче иска о клевете.
Анастасия Татулова открыла сеть семейных кафе «АндерСон» в конце 2009 года. В настоящее время под этой вывеской работают 25 собственных и 15 франчайзинговых заведений в Москве, Московской области, Ярославле, Нижнем Новгороде, Тюмени, Алма-Ате и Баку.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Роспотребнадзор заявил о создании проекта нового СанПиН появились сначала на RETAILER.ru.