общепит

«Киевская площадь» ищет площадки для тиражирования проекта гастроквартала «Депо»

10 июля, 2019

«Киевская площадь» ищет площадки для тиражирования проекта гастроквартала «Депо», сообщает РБК со ссылкой на слова совладельца компании Года Нисанова.

Бизнесмен рассказал, что сейчас компания рассматривает новые площадки для тиражирования концепции, в частности изучает объекты в районе трёх вокзалов и на Пятницкой улице. При этом в объекте в районе трёх вокзалов может появиться офисная составляющая.

«Есть идея собрать там молодых специалистов и сделать некий офис для них типа коворкинга. Если они будут работать в одном месте, то смогут более конструктивно общаться, это даст синергетический эффект», — заявил Нисанов.

Бизнесмен рассказал, что авторы проекта «Депо» не ожидали такого высокого спроса. «Наш прогноз был на 3 тыс. человек в рабочий день и максимум 10 тыс. в выходной. Но уже в мае в выходной бывало больше 30 тыс. человек, летом будет гораздо больше», — пояснил он.

Гастроквартал «Депо» открылся в марте 2019 года на месте бывшего Миусского трамвайного парка на Лесной улице Москвы. Площадь объекта составляет 3,5 га.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение «Киевская площадь» ищет площадки для тиражирования проекта гастроквартала «Депо» появились сначала на RETAILER.ru.

Суд приговорил владельца сети «Корчма Тарас Бульба» к двум годам колонии

4 июля, 2019

Суд приговорил владельца сети ресторанов «Корчма Тарас Бульба» Юрия Белойвана к двум годам колонии, сообщает Российское агентство правовой и судебной информации (РАПСИ).

Судья Басманного суда Москвы Юлия Сафина указала, что срок в два года Белойван получил по совокупности преступлений путём частичного сложения наказаний.

Всего его признали виновным в совершении восьми преступлений по п. «б»., ч. 2, ст. 199 УК РФ (уклонение от уплаты налогов в особо крупном размере). Белойван признал свою вину, поэтому дело рассматривалось в особом порядке.

Адвокат Александр Карабанов заявил, что защита предлагала ФНС выплатить долг в течение 7–10 лет, но ведомство было готово дать на выплату лишь три года. «Они [ФНС] не заинтересованы в том, чтобы я возвращал деньги, они готовят дальнейшую расправу с целью уничтожить бизнес», — указал сам Юрий Белойван.

В налоговой инспекции на это ответили, что в настоящее время Белойван возместил лишь 11,3 млн руб. — менее 1% от общей суммы долга.

Уголовное дело против Белойвана возбудили в 2017 году. Согласно позиции следствия, Белойван с января 2011 года по март 2014 года не отразил в налоговых декларациях реальные доходы восьми ресторанов, не уплатив таким образом 650 млн руб. налогов. Вместе с пеней и штрафами сумма долга превысила 1 млрд руб.

Согласно материалам дела, Белойван использовал для совершения преступления так называемых «ночных кассиров», которые в нерабочее время удаляли из памяти кассовых аппаратов наиболее дорогостоящие заказы и фиксировали заниженные суммы выручки за день.

В середине февраля Белойван дал интервью радиостанции «Серебряный дождь», в котором заявил, что не не понимает, на что рассчитывают те, кто начисляет штрафы, вдвое превышающие годовой оборот компании.

«Наверное, показать хорошую статистику какую-то. Бог им в помощь», — предположил он.

Кроме того, он тогда выразил надежду, что ему простят его долги. «[Остается] только молиться, что на людей снизойдет, и они как-то поймут [ситуацию]. Мы же Кубе прощаем миллиардами [долги]. Вдруг, мало ли, и на нас снизойдет благодать. Потому что, конечно, такие суммы выплачивать нереально», — сказал бизнесмен.

Сеть ресторанов «Корчма Тарас Бульба в настоящее время состоит из 16 заведений в Москве и Киеве. Юрий Белойван основал компанию в марте 1999 года.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Суд приговорил владельца сети «Корчма Тарас Бульба» к двум годам колонии появились сначала на RETAILER.ru.

Google запустил в России бронирование столиков в рестораны прямо из поисковой выдачи

1 июля, 2019

Google запустил в России бронирование столиков в рестораны прямо из поисковой выдачи, сообщает «Ъ».

В компании изданию рассказали, что в поисковой выдаче появилась возможность забронировать столик в ресторане. Первым партнёром Google стал сервис «ТоМесто», к которому сейчас подключено 1,3 тыс. ресторанов в 20 городах страны.

Позже Google планирует работать и с другими партнёрами. Источник издания утверждает, что в их число войдут агрегаторы салонов красоты и автосервисы.

Менеджер продуктов «Сервисы бронирования и медиа» компании «Фудплекс» Михаил Ильичев рассказал, что компания также продолжит интеграцию с Google. «Фудплекс» объединяет систему платежей Plazius и сервис бронирования «Афиша-Рестораны». Также о планах сотрудничать с поиском Google рассказали в сервисе Gettable.

Партнёр и гендиректор ресторанного холдинга Ginza Project Максим Ползиков отметил, что около 50% онлайн-запросов на бронирование компания получает с собственного сайта, а агрегаторы — Gettable и «ТоМесто» обеспечивают примерно по 20%. Всего через онлайн-канал происходит около 85% бронирований в заведениях компании.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Google запустил в России бронирование столиков в рестораны прямо из поисковой выдачи появились сначала на RETAILER.ru.

Импортёр алкоголя «Ладога дистрибьюшен» разделит свои бары и винотеки

28 июня, 2019

Крупный российский импортёр алкоголя «Ладога дистрибьюшен» разделит свои бары и винотеки на два самостоятельных направления бизнеса, сообщает РБК.

Сейчас импортёр развивает точки «Монополь» в формате bar&market — алкогольного магазина и бара в одном помещении. Этот проект компания запустила в 2014 году.

Сеть «Монополь» в настоящее время насчитывает 11 винотек в Москве, Санкт-Петербурге, Воронеже, Симферополе, Подольске и Рушкине, а ещё два заведения работают в формате бара-магазина в Москве и Петербурге.

В 2019 году компания откроет 1–2 заведения на севере Петербурга. При этом направление общепита будет представлено в основном в рамках проекта «Дом Культуры Вкуса» — многопрофильного комплекса «Ладоги», объединяющего ресторан, винотеку и школу сомелье на площади 1,2 тыс. кв. м.

Также в июле «Ладога» откроет собственный рыбный ресторан Café Normandie, который будет специализироваться на нормандской и французской кухне. Заведение откроется на месте ресторана «Териберка», также принадлежавшего импортёру. Средний чек в заведении составит 2 тыс. руб.

Собственные торговые сети есть и у других алкогольных компаний. В 2018 году свою сеть Drinx запустил крупный импортёр вин «Лудинг». Собственные магазины также есть у импортёра Simple (Simple Wine), производителя Beluga Group («Винлаб») и у других компаний.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Импортёр алкоголя «Ладога дистрибьюшен» разделит свои бары и винотеки появились сначала на RETAILER.ru.

«КДВ групп» начнёт развивать свою сеть кондитерских «Баба Рома» через франчайзинг

28 июня, 2019

«КДВ групп» Дениса Штенгелова начнёт развивать свою сеть кондитерских «Баба Рома» через франчайзинг, сообщает «Ъ».

Издание отмечает, что компания ищет гендиректора для сети, который займётся операционной и текущей деятельностью, а также запустит франшизу. В настоящее время сетью, в которую входят шесть кондитерских в Томске, управляет ООО «Гудфуд».

Владелец «Гудфуда» Игорь Семенов в апреле 2018 года вошёл в число учредителей АО КДВ — структуры «КДВ групп». Изданию не удалось получить комментарий у «КДВ групп», её владельца Дениса Штенгелова, компании «Гудфуд», Игоря Семенова или сети «Баба Рома».

Руководитель Franshiza.ru Анна Рождественская оценила открытие одной кондитерской в 4–6 млн руб., отметив, что сейчас франчайзи предпочитают заведения, инвестиции в которые не превышают 2 млн руб. Она добавила, что, судя по обязанностям будущего гендиректора, до старта франчайзинговой программы пройдёт не менее полугода.

Основанной в Томске «КДВ групп» принадлежит 15 фабрик, производящих кондитерские изделия и снеки под брендами «Яшкино», «Бабкины семечки» и «Кириешки». Ежедневно компания производит 60 тыс. т продукции.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение «КДВ групп» начнёт развивать свою сеть кондитерских «Баба Рома» через франчайзинг появились сначала на RETAILER.ru.

Два московских ресторана вошли в двадцатку лучших в мире

25 июня, 2019

Два московских ресторана вошли в двадцатку лучших в мире, сообщают «Ведомости».

В рейтинг The World’s 50 Best Restaurants попали два российских заведения. На 13-м месте расположился White Rabbit, поднявшийся за год на две строчки. Ещё одно московское заведение — Twins Garden — заняло 19-е место, улучшив свою позицию на 53 строчки.

В расширенный топ рейтинга попали ещё три российских заведения — Московский Selfie (65-е место) и петербургские Harvest (92-е место) и «Кококо» (104-е место).

Лучшим рестораном мира организаторы признали Mirazur во французском Ментоне, второе место — Noma в Копенгагене, третье — Asador Etxebarri в испанском Атксондо. В десятку также попали бангкокский Gagan (4-е место), копенгагенский Geranium (5-е место), перуанские Central (6-е место) и Maido (10-е место), испанские Mugaritz (7-е место) и Distrutar (9-е место), а также парижский Arpege (8-е место).

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Два московских ресторана вошли в двадцатку лучших в мире появились сначала на RETAILER.ru.

Один из старейших ресторанов на Патриарших прудах закрывается

24 июня, 2019

Один из старейших ресторанов на Патриарших прудах закрывается, сообщает «Ъ».

По данным издания, работающий с 1998 года ресторан «Донна Клара» на Патриарших прудах прекратит работу. На его месте ресторатор Александр Оганезов планирует осенью 2019 года открыть заведение, специализирующееся на кухне одного из регионов Китая. Оганезов является совладельцем ресторанов «Чайхона №1 Тимура Ланского», Remy Kitchen Bakery, RemyBurger, Glenuill и других заведений.

Собеседники издания отметили, что удачный проект на Патриарших прудах может окупиться за несколько месяцев, однако дорогая аренда — 138–179 тыс. руб. за 1 кв. м в год — может создавать значительные риски. Кроме того, сложности для развития нового ресторана может вызвать большая конкуренция в этом районе.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Один из старейших ресторанов на Патриарших прудах закрывается появились сначала на RETAILER.ru.

В правительстве предложили выделять российские вина в меню ресторанов

20 июня, 2019

В правительстве предложили выделять российские вина в меню ресторанов, сообщает «Ъ».

Вице-премьер Алексей Гордеев поручил проработать вопрос о целесообразности установки новых требований для общепита по оформлению меню. В частности, в правительстве предлагают визуально выделять в меню российские вина и располагать их выше остальных напитков.

Такое поручение Гордеев дал после совещания о развитии российского виноделия, прошедшего 10 июня. Роспотребнадзор, Минсельхоз, Минпромторг, Минфин и Минэкономики должны доложить о результатах проработки вопроса до 18 июля.

В Минсельхозе заявили, что в целом поддерживают предложение и готовы проработать его с заинтересованными органами власти и общественными организациями. В Минфине указали, что не занимаются регулированием правил оказания услуг общественного питания, в Минпромторге отметили, что не получали поручение, в Роспотребнадзоре и Минэкономики не ответили на запросы издания.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение В правительстве предложили выделять российские вина в меню ресторанов появились сначала на RETAILER.ru.

Никита Михалков запустит сеть ресторанов с винами со своих тосканских виноградников

17 июня, 2019

Никита Михалков запустит сеть ресторанов с винами со своих тосканских виноградников, сообщает «Ъ».

Группа компаний Dodici запустит франчайзинговую сеть ресторанов Dodici Wine & Kitchen, рассказал управляющий партнёр группы Александр Хазов. В Dodici входят итальянская винодельня Никиты Михалкова, винный дистрибьютор, кейтеринг и винные бутики.

В настоящее время компания владеет двумя заведениями — в Нижнем Новгороде и на Остоженке в Москве. Выручка рассчитанного на 40 посадочных мест ресторана в Нижнем Новгороде в 2018 году составила 42 млн руб., средний чек — 1,5–2 тыс. руб.

По словам руководителя направления разработки франшиз Franshiza.ru Алеси Гончаровой, инвестиции в открытие одного заведения сети для франчайзи составят около 10 млн руб. Паушальный взнос равен 2 млн руб., роялти — 4% от выручки. На таких условиях сеть намерена развиваться в городах-миллионниках.

Франчайзи Dodici Wine & Kitchen смогут напрямую получать вино с винодельни Tenuta Dodici Никиты Михалкова. На сайте компании указано, что она владеет 11 га виноградников и производит 70 тыс. бутылок вина в год. При этом в презентации для потенциальных партнёров говорится, что в 2018 году компания продала 15,6 тыс. бутылок, а их стоимость варьируется от 1 тыс. до 5 тыс. руб.

В 2015 году Никита Михалков совместно с Андреем Кончаловским собирались создать собственную ресторанную сеть «Едим дома», для чего написали письмо президенту России Владимиру Путину с просьбой помочь в поиске 972 млн руб. В итоге этот проект трансформировался в сеть из 10 продуктовых магазинов, которые на 35% принадлежат Кончаловскому.

В январе 2019 года Михалков и Кончаловский стали соучредителями ООО «Мобильные технологии торговли», устанавливающей в московских вузах и на стадионах вендинговые автоматы с едой и напитками.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение Никита Михалков запустит сеть ресторанов с винами со своих тосканских виноградников появились сначала на RETAILER.ru.

«Росинтер» запустил первое заведение сети здорового питания Life Bowl

11 июня, 2019

Холдинг «Росинтер» запустил первое заведение сети здорового питания Life Bowl, сообщают «Ведомости».

Первый ресторан сети Life Bowl в тестовом режиме заработал в московском ТРЦ Columbus. Президент «Росинтер ресторантс холдинг» Сергей Зайцев рассказал, что компания видит на российском рынке общепита серьёзный тренд в сторону здорового питания.

«Для нас это в первую очередь стартап и возможность протестировать рынок на готовность к появлению новой концепции. Мы ищем новые пути развития, возможность диверсифицировать портфель брендов «Росинтера». Life Bowl – это комфортная еда, не ЗОЖ в чистом виде, но качественно иная альтернатива фастфуду», — пояснил он.

Меню ресторана построено в виде конструктора. Клиент может выбрать блюда из четырёх секций: Хот bowl (горячее блюдо) за 399 руб., Поке bowl (холодное блюдо) за 399 руб., Смузи bowl (на основе пробитых фруктов и ягод) до 350 руб., Вега bowl (для вегетарианцев) до 299 руб., а также Бэби bowl для детей до 270 руб. При этом конкретные ингредиенты посетитель может выбрать самостоятельно по схеме: углеводы (рис, киноа, лапша, картофель), белок (грибы, курица, говядина, креветки, тофу), фреш-топ (свежие овощи, злаки, ягоды) и шесть видов соуса.

Блюда готовятся при госте из свежих ингредиентов. Приготовление одного боула — большой миски — занимает от 1 до 5 минут. Также в меню есть напитки на основе чая и кофе, кокосовая вода, камбуча и фруктовые шейки. Средний чек составляет 600 руб. В открытие ресторана площадью 300 кв. м компания вложила 12 млн руб. Зал рассчитан на 123 посадочных места.

Зайцев добавил, что компания рассматривает возможность доставки из Life Bowl. Сейчас «Росинтер» тестирует технологию упаковки и приготовления блюд для доставки. Он отметил, что этот процесс займёт не менее полугода.

«Росинтер Ресторантс Холдинг» управляет 270 ресторанами в 27 городах России, СНГ и Центральной Европы. Компания развивает сети «IL Патио», «Планета суши», «Шикари», «Американский бар и гриль», «Мама Раша», TGI Fryday’s и Costa Coffee. В 2018 году холдинг получил чистый убыток 83 млн руб., выручка составила 7,7 млрд руб. (рост на 10%).

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.

Сообщение «Росинтер» запустил первое заведение сети здорового питания Life Bowl появились сначала на RETAILER.ru.