Продуктовые гиганты сокращают площади гипермаркетов и фокусируются на открытии магазинов «у дома». Эксперты полагают, что виной всему меняющиеся привычки покупателей, которые теряют интерес к крупным форматам.
В июне торговая сеть «Магнит» начала тестировать новые магазины ультрамалого формата. Первый подобный объект компания открыла в Краснодаре. Об этом сообщила СМИ экс-гендиректор ритейлера Ольга Наумова.
«Мы открыли в Краснодаре пилотный магазин, так называемый “Магнит Сити”. И в Москве такой открыли. Это объекты, нацеленные на трафик, на деловые центры, но такого типа — то, что вокруг быстрого питания: кафе, кофе, перекусы».
Пока в сети пытаются понять, какая будет отдача от метра, и в целом изучают экономику проекта. Ориентируясь на эти показатели, компания решит, сколько подобных точек «Магнита» будет открыто в дальнейшем.
Меньше, да лучше
«Магнит» — не единственный ритейлер, делающий ставку на малый формат магазинов. Сеть «ВкусВилл» начала открывать точки уменьшенного метража в декабре 2018 года.
«Мы решили внедрять новый формат, чтобы быть ближе к нашим покупателям, чтобы выйти в те места, где раньше такой возможности не было. Это в основном районы с небольшим количеством жителей, спальные микрорайоны», − так прокомментировал запуск коммерческий директор «ВкусВилл» и руководитель проекта Евгений Курвяков.
Небольшие точки сеть открывает там, где классический формат «ВкусВилл» оказывается нерентабельным: происходят большие списания и истекают сроки годности. Вместо привычных 1600 позиций мини-магазины насчитывают около 700.
Также «ВкусВилл» развивает еще один проект – микромаркеты. Это большие холодильники с продукцией компании, которые располагаются в офисах крупных компаний, таких как «Сбербанк», S7 Airlines, «Детский мир», Lamoda, Avito или Mail.ru. Первый киоск появился в феврале 2019 года, а 19 июня сеть открыла уже 50-й микромаркет. Проект оказался успешнее, чем ожидали в компании.
Гипермаркеты выходят из моды
Сокращение площадей затронуло и тех ритейлеров, которые традиционно работали в формате гипер- и супермаркетов. В конце 2017 года петербургская продуктовая сеть «О’Кей» сообщила о новой стратегии развития. Ее цель – повышение эффективности бизнеса путем создания компактных гипермаркетов. При этом часть торговой площади компания планирует сдавать в аренду.
Подобные магазины, где часть площади гипермаркета занимает одежный дискаунтер Familia, уже появились в Тюмени и Екатеринбурге. Благодаря новой стратегии ГК «О’Кей» рассчитывает нарастить покупательский трафик и получить дополнительный доход от аренды при общем росте прибыльности. В целом, количество гипермаркетов сети сократилось со 110 точек в 2016 году до 78 в 2018-м.
«Большинство ритейлеров, которые еще два-три года назад работали в форматах 10-15 тыс. кв. м. арендуемой площади, сегодня не выходят за пределы 8-10 тыс., – отмечает Полина Жилкина, руководитель отдела ритейл-консалтинга компании JLL. – К примеру, площадь торгового зала гипермаркета «Лента» за несколько лет сократилась почти в два раза, а «Ашан» в дополнение к большим форматам стал активно развивать «Ашан Сити» (до 7-8 тыс. кв. м.). Больше всего в формате гипермаркета «страдает» непродовольственный сегмент: все чаще покупки такого рода клиенты предпочитают делать онлайн».
Тенденция открывать небольшие магазины затронула не только продуктовый ритейл. В 2018 году сеть «Леруа Мерлен» открыла шоурум площадью всего 130 метров в Сколково, IKEA – мини-магазин в ТРЦ «Авиапарк» в Москве. Это первый опыт компаний в России, но не первый в мире. Подобные магазины площадью от 200 до 1000 кв. м. успешно работают в Европе.
Ближе к покупателю
«За рубежом отчетливо проявляется тенденция перехода потребителей от крупных покупок один раз в неделю к более частым, но более мелким. Это связано, прежде всего, со стилем жизни современных потребителей», – уверена аналитик Елена Пономарева, генеральный директор «Лаборатории трендов». Люди все чаще стремятся потреблять свежие продукты, которые покупают по мере необходимости, смещают часть своего потребления в сторону питания вне дома и отказываются от запланированного на неделю вперед «меню». Похожие модели поведения уже начинают появляться на рынках Москвы и Санкт-Петербурга.
На изменение поведения европейских потребителей реагируют ритейлеры. Например, Carrefour к 2020 году собирается сократить общую площадь своих гипермаркетов на 100 тыс. кв. м. и добавить в свой портфель 2 тысячи новых магазинов «у дома». Одновременно с этим планируется пересмотр ассортимента гипермаркетов – на смену непродовольственным категориям, все активнее смещающимся в интернет, придут дополнительные «здоровые» и свежие продукты. Кроме того, часть непродовольственного ассортимента будет отдана на аутсорсинг – арендаторам, которые будут предлагать потребителям эти группы товаров.
В Европе и США гипермаркеты уступают долю рынка другим форматам продовольственного ритейла: супермаркетам, магазинам «у дома», онлайн-платформам, дискаунтерам и так далее, – считает Полина Жилкина, JLL. Несмотря на общий рост объема продаж продуктов питания, во всей Европе сокращается объем дохода, генерируемого гипермаркетами. Например, в Германии по данным Statista доля выручки гипермаркетов в объеме продуктового сегмента снизилась с 25,2% в 2003 году до 16,6% в 2018-м, и по прогнозам доля рынка данного формата продолжит повсеместно снижаться.
В США крупнейшие продовольственные «гиганты» существенно увеличили объем инвестиций в новые технологии – автоматизированную доставку на беспилотных автомобилях, роботизированные склады и распределительные центры, слияние платформ с онлайн-ритейлерами. Много внимания уделяется персонализации коммуникаций с клиентами, начиная от настройки ассортимента отдельно взятого магазина под требования и пожелания его целевой аудитории и заканчивая новым сервисом – изготовлением индивидуальных «кулинарных наборов» и доставкой до двери в течение 30 минут.
Новый стиль потребления
«Еще несколько лет и в России и продуктовая розница, и торговые центры буквально вели борьбу за звание «самый большой магазин», сегодня ситуация начинает меняться, – говорит Елена Пономарева. – Происходящие изменения – реакция ритейла на меняющиеся ценности и модели потребительского поведения».
Одной из ключевых потребительских ценностей становится время. Жители больших городов стараются успеть в течение дня как можно больше, а посещение гипермаркетов – это существенные временные затраты не только на дорогу, но и на поиск парковки, совершение покупок и очереди в пиковые часы.
На падающий трафик крупных магазинов влияет и увеличение числа одиноких людей и в целом возраста вступления в брак. Посещение гипермаркетов – это, прежде всего, семейные покупки с довольно большим чеком. Также сказывается развитие онлайн-торговли, специализированных продуктовых сетей и фермерских магазинов.
Преимущество гипермаркетов, выражавшееся раньше в более низких ценах, постепенно исчезает, так как небольшие форматы магазинов «у дома» и различные дискаунтеры предоставляют потребителям аналогичный уровень цен.
Тренд на уменьшение продолжится
По прогнозам JLL, тренд сокращения торговых площадей в России продолжится. Ритейлеры будут открывать магазины небольшого формата, соответствующие меняющимся потребностям покупателей.
Однако, по мнению представителей компании, существует ряд альтернативных возможностей, способных повысить общую привлекательность формата гипермаркета. Увеличить поток покупателей может помочь внедрение формата shop-in-shop, который внесет разнообразие в ассортимент торговой точки, создаст дополнительный стимул для ее посещения и увеличит эффективность использования площадей. Недавно подобная мера была внедрена X5 Retail Group: в гипермаркете «Карусель» открылась зона household ритейлера Hoff. Такая комбинация создает эффект синергии и повышает интерес покупателей к торговой точке.
Также в России набирает популярность технология click and collect, позволяющая улучшить процесс покупки товаров. Данный способ приобретения прочно обосновался в зарубежном ритейле. Исследование компании Nielsen Homescan показало, что из десяти онлайн-покупателей в США четверо выбирают услугу click and collect. Размещение пунктов выдачи заказов в гипермаркетах поможет ритейлерам сэкономить время покупателя и при этом привлечь его в данный формат магазина. Click and collect позволяет покупателям забирать свои покупки в любое время, а ритейлерам расширять ассортимент.
По мнению Елены Пономаревой, в ближайшие годы можно ожидать не только сокращения площадей гипермаркетов, в том числе, за счет сдачи их части в аренду, но и более гибкой сбытовой политики сетей. Для сохранения конкурентоспособности сети будут искать оптимальные решения для каждой локации. Например, на выезде из города с хорошим трафиком – «классический» гипермаркет, в спальном районе – магазины средних площадей, в центральных районах – магазины небольшой площади формата «мини». Такая дифференциация и подстройка под целевую аудиторию позволит максимально соответствовать запросам потребителей.
«Пришло время отказаться от единого формата и перейти к модели, ориентированной на «территориальную персонализацию», – говорит эксперт. – Сегодня важно учитывать особенности каждой локации, не только города, но и внутри него, и ее конкурентное окружение при выборе формата и при формировании ассортиментной матрицы каждой торговой точки».
Алёна Яркова | RETAILER.ru
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Закат эпохи гипермаркетов: ритейлеры выбирают малый формат появились сначала на RETAILER.ru.
Российская торговая сеть «ВкусВилл» откроет магазины нового формата с кафе, сообщает РБК.
Три источника на рынке коммерческой недвижимости рассказали изданию, что «ВкусВилл» ищет помещения для открытия торговых точек нового формата. Информацию о поиске помещений площадью 400–500 кв. м также подтвердили в самой торговой сети.
В компании рассказали, что концепция новых точек пока находится в разработке, и не стали раскрывать, под каким брендом будут работать новые магазины. В описании задачи для брокеров по подбору помещений новый формат сеть называет «Глобо», отмечает РБК.
Источник издания отметил, что «ВкусВилл» планирует открыть 10–30 магазинов нового формата. По его словам, они относятся к сегменту выше среднего — между «ВкусВиллом» и «Азбукой Вкуса». «В магазине планируется продажа вина и крепкого алкоголя, витрины с рыбой и мясом, кафе с кухней и, возможно, тандыр», — сказал он.
По словам другого собеседника РБК, основу ассортимента новой сети составят товары под собственной торговой маркой. При этом в целом ассортимент будет значительно шире, чем в существующих «ВкусВиллах».
В мае 2019 года «ВкусВилл» получил 80% компании «Парим-варим», созданной для развития сети кулинарий. Заведения будут открывать отдельно от магазинов «ВкусВилл», а ритейлер выступает в качестве инвестора.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение «ВкусВилл» откроет магазины нового формата с кафе появились сначала на RETAILER.ru.
Структура фондов Baring Vostok — кипрская BV Investments Holding Ltd — инвестировала в платформу по торговле продуктами «Тилси» основателя «ВкусВилла» Андрея Кривенко, сообщает «Ъ».
По данным ЕГРЮЛ, BV Investment Holding Ltd получила 5% в ООО «Тилси». Ещё 85% ООО принадлежит АО «Тилтех» (структуре фонда TealTech Capital Андрея Кривенко и партнёров), 6,67% — Николаю Чиркову, 3,33% — Максиму Широкову.
«Тилси» занимается поставками продуктов с коротким сроком годности в магазины. Большинство поставщиков, работающих с «Тилси», — партнёры «ВкусВилла». Из ритейлеров в настоящее время единственным клиентом «Тилси» является «Перекрёсток», с которым компания сотрудничает с весны 2018 года.
Инвестиционная компания Baring Vostok владеет 12% сети «ВкусВилл» и долей в онлайн-магазине Ozon.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Структура Baring Vostok инвестировала в платформу «Тилси» основателя «ВкусВилла» появились сначала на RETAILER.ru.
Сервис доставки продуктов Instamart прекратил работать с торговыми сетями «Лента» и «ВкусВилл», сообщает РБК.
В пресс-службе «Ленты» изданию рассказали, что Instamart уведомил компанию о сокращении сотрудничества из-за наступления низкого сезона.
Во «ВкусВилле» также указали, что инициатива прекратить сотрудничество исходила от Instamart. Руководитель направления e-commerce ритейлера Лариса Романовская рассказала, что специфика ассортимента «ВкусВилла», значительная часть которого имеет сроки годности в 4–7 дней, «не ложится» на экономическую модель Instamart. Она пояснила, что во «ВкусВилле» клиенты совершают покупки чаще, но на меньшую сумму, что снижает доходность бизнеса доставки.
В Instamart прекращение сотрудничества с сетями объяснили фокусировкой на партнёрстве с Metro и «Ашаном». «Instamart, будучи привилегированным партнером METRO и единственным партнером по доставке товаров из сети «Ашан», успешно работает с массовым запросом в Петербурге, Москве и других городах-миллионниках», — отметили там.
Сервис Instamart существует уже шесть лет, однако в регионы впервые вышел лишь в августе 2018 года. Первым городом присутствия компании после Москвы стала Казань. Кроме того, сервис представлен в Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Ростове-на-Дону, Уфе и Краснодаре, а с 21 июня — в Самаре и Воронеже.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Сервис доставки продуктов Instamart прекратил работать с «Лентой» и «ВкусВиллом» появились сначала на RETAILER.ru.
Крупнейший в России интернет-магазин Wildberries начал продавать товары продуктовой сети «ВкусВилл», сообщает РБК.
Во «ВкусВилле» рассказали, что на Wildberries появились продукты бренда с длительными сроками хранения. При этом там отметили, что заинтересованы в расширении ассортимента для онлайн-продаж, а доставку через Wildberries рассматривают как способ выйти в города, где нет физических магазинов сети.
В настоящее время «ВкусВилл» продаёт свои продукты онлайн через другие крупные интернет-магазины, в том числе онлайн-гипермаркет «Утконос» и онлайн-магазин сети «Перекрёсток». Также товары из «ВкусВилла» развозят службы доставки, например iGooods, Golama, Instamart.
В феврале 2019 года Wildberries попал на четвёртое место в рейтинге самых дорогих компаний рунета по версии Forbes с оценкой в $1,2 млрд. Резко выросшая стоимость компании позволила её основательнице Татьяне Бакальчук стать второй женщиной-миллиардером в России. Оборот Wildberries в 2018 году вырос на 72% до 118,7 млрд руб., число заказов увеличилось вдвое — с 40 до 80 млн.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Wildberries начал продавать товары сети «ВкусВилл» появились сначала на RETAILER.ru.
Российская торговая сеть «ВкусВилл» может открыть сеть кулинарий, сообщает «Ъ».
Компания совместно с Ольгой Ильенко стала учредителем ООО «Парим-варим», «ВкусВиллу» в совместном предприятии принадлежит 80%. Указанные в ЕГРЮЛ виды деятельности компании связаны со сферой кафе и ресторанов.
По словам основателя «ВкусВилла» Андрея Кривенко, компания «Парим-варим» создана для развития сети кулинарий. Заведения будут открывать отдельно от магазинов «ВкусВилл», а ритейлер выступает в качестве инвестора.
Управляющая единой концепцией сети «ВкусВилл» Алёна Несифорова отметила, что «Парим-варим» может быть не единственным проектом ритейлера на рынке питания вне дома. По её словам, компания тестирует в одном из магазинов зону кафе, которая может приносить около 10% от выручки.
На прошлой неделе «ВкусВилл» запустил ещё один новый для себя формат — фирменный киоск в парке. Первая точка появилась в московском саду имени Баумана. Ассортимент павильона состоит из соков, воды, лимонадов, снеков, выпечки, смузи, кофе, какао, чая и мороженого, а также нескольких уникальных позиций, которые нельзя купить в магазинах сети.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение Торговая сеть «ВкусВилл» может открыть сеть кулинарий появились сначала на RETAILER.ru.
Российский ритейлер «ВкусВилл» открыл первый фирменный киоск в московском парке, сообщается на официальном сайте компании.
Фирменный киоск «ВкусВилл» открылся в московском саду имени Баумана. Ассортимент павильона состоит из соков, воды, лимонадов, снеков, выпечки, смузи, кофе, какао, чая и мороженого. Кроме того, в киоске продают несколько уникальных позиций, которые нельзя купить в магазинах сети. В частности, к ним относятся отварная кукуруза и картофельные дольки.
Цены в павильоне не отличаются от стоимости тех же позиций в магазинах сети. Оплачивать покупки можно наличными или картой. Также там действует программа лояльности сети.
В компании отметили, что, если проект будет успешен у покупателей, киоски «ВкусВилл» появятся и в других парках Москвы и области.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение «ВкусВилл» открыл первый фирменный киоск появились сначала на RETAILER.ru.
Крупный российский ритейлер «ВкусВилл» арендует в Подмосковье склад площадью более 100 тыс. кв. м, сообщают «Ведомости».
Компания арендует 108 тыс. кв. м в складском комплексе «PNK парк Вешки» на Алтуфьевском шоссе. В 2019 году ритейлер займёт 87 тыс. кв. м, а к 2021 году получит ещё 21 тыс. кв. м. Консультантом сделки выступила компания Cushman&Wakefield.
Стороны не стали раскрывать условия аренды. По мнению директора департамента инвестиционных сделок и управления активами Knight Frank Сергея Кузичева, стоимость аренды в таком месте может составлять 5–5,5 тыс. руб. за 1 кв. м в год без учёта налогов и расходов на обслуживание. Соответственно, ежегодно «ВкусВилл» может тратить на объект 435–479 млн руб. до расширения и 540–594 млн руб. после.
Впервые о планах «ВкусВилла» арендовать склад в «PNK парк Вешки» стало известно в марте 2019 года. Тогда источники «Ведомостей» отмечали, что сделка может стать одной из крупнейших в 2019 году.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение «ВкусВилл» арендует в Подмосковье склад площадью более 100 000 квадратных метров появились сначала на RETAILER.ru.
Российский продуктовый ритейлер «ВкусВилл» подал заявку на регистрацию товарного знака «ВкусВин», сообщает Sostav.
«ВкусВилл» подал соответствующую заявку в Роспатент. После регистрации компания сможет использовать товарный знак для брендирования безалкогольных напитков, пива, вина, виски, водки, рома и другого крепкого алкоголя.
По словам управляющей единой концепцией сети магазинов «ВкусВилл» Алёны Несифоровой, регистрация торгового знака — превентивная мера, чтобы «людей не вводили в заблуждение». Она указала, что компания подала заявление, однако пока использовать бренд не планирует.
Издание отмечает, что название «ВкусВин» уже использует московский магазин вин, расположенный на Рублёвке.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение «ВкусВилл» подал заявку на регистрацию товарного знака «ВкусВин» появились сначала на RETAILER.ru.
Торговая сеть «ВкусВилл» откроет первый магазин в Казани, сообщает «Бизнес онлайн».
В компании рассказали, что магазин на улице Пушкина откроется ориентировочно 22 апреля. При этом там отметили, что торговая точка может заработать раньше.
По результатам работы нового «ВкусВилла» в компании рассмотрят возможность открытия других точек сети в Татарстане. Объём инвестиций в запуск магазина в компании не раскрыли.
В конце марта «ВкусВилл» начал продавать продукты на развес без тары. Отдел с товарами без упаковки появился в магазине на Большой Очаковской. Там можно купить фрукты, овощи, хлеб и другие товары.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение «ВкусВилл» откроет первый магазин в Казани появились сначала на RETAILER.ru.