Как организовать мерчандайзинг посуды в розничном магазине

Одним из ключевых моментов, обеспечивающих достижение положительных результатов в торговле посудой, является грамотная выкладка товара. Мерчандайзинг в этом сегменте применяется все более широко. Его необходимость очевидна как для фирм-изготовителей, так и для оптовиков при планировании выставочных площадей, в розничных точках продаж, интернет-магазинах. Соблюдение базовых принципов выкладки посуды становится ключом к успеху.

Существует два основных подхода к решению задачи:

• ориентированный на посуду сегмента масс-маркет;
• предназначенный для дорогой посуды: дизайнерской, ручной работы, элитного фарфора.

В случае с мерчандайзингом посуды необходимо понять специфику товара. Его особенность заключается не только в хрупкости. Красота и практичность продукции дополнены регулярностью применения. Поэтому здесь будут актуальны специфические правила мерчандайзинга. Одно наименование поставляется в значительных объемах, и нужно добиться демонстрации максимального числа. Посуда предлагается без индивидуальной упаковки, поэтому маркировка проставляется непосредственно на дно предметов.

При выкладке посуды следует добиваться системности. Принцип группировки можно выбрать:

• по производителю;
• по форме;
• по типу декора и т. д.

Если речь идет о недорогой продукции, нужно следовать принципам деления:

• по назначению: кухонная утварь, сервировка, хранение, столовые приборы;
• по материалу: сталь, чугун, алюминий, пластик, керамические изделия, металл;
• группировка сервировочных предметов осуществляется сначала по материалу, затем по назначению и типу изделий.

Планограмма строится в соответствии с описанными выше принципами. Единичные товары должны быть размещены на поверхностях, расположенных на уровне глаз.

Нужно понимать, что чрезмерное количество продукции чревато нагроможденностью. Теряется возможность восприятия покупателем неповторимости каждого изделия. Такой же результат является следствием избытка товара на одной полке.

Выкладку предметов посуды разных компаний-производителей нужно осуществлять отдельно друг от друга. Желательно размещать указатели-дисплеи каждой фирмы либо использовать фирменные витрины, при наличии возможности. Добиться удобства и компактности поможет применение специального дополнительного оборудования и элементов оформления: искусственных цветов, салфеток, цветного песка и других деталей.

Слишком свободное размещение товара приводит к тому, что продукция занимает много пространства. В результате снижается эффективность продаж.

Золотое правило визуального мерчандайзинга применимо и в отношении посуды: нужно использовать яркие цвета, контрасты, поддерживающие сочетания. Тем самым достигается цель создания динамичной и интересной презентации. Актуален прием цветовой блокировки и группировки изделий по коллекциям. В выкладку добавляется презентация дополнительных аксессуаров — салфеток, скатертей. Тем самым можно избежать монотонности, поддержать коллекционность.

Наибольшую эффективность демонстрирует многократное повторение презентации одного продукта. Такая выкладка смотрится динамично и создает максимальный покупательский импульс.

Немалую роль играет и грамотное освещение, предоставление четкой информации о коллекциях. Хороший микс продукции, яркие и контрастные цвета, сопутствующие декорации, коллекционность — ключевые принципы правильной выкладки.

Мерчандайзинг посуды позволит выставить имеющийся товар в максимально выгодном свете и добиться увеличения продаж.